¡Dime el color de las verduras y te diré sus beneficios!

Las verduras son muy importante para nuestra salud, ya que forman parte de nuestra alimentación balanceada y sobre todo contribuye con nuestra dieta si es que el objetivo es bajar de peso.

Además de estar cargadas de vitaminas, son unas de las principales fuentes de salud para el organismo, ya que contienen antioxidantes, minerales, agua y fibra y aportan gran color en nuestros platos.

Por su parte, la División de Nutrición Humana de la Universidad de Wageningen (Países Bajos), realizó un estudio sobre el color de las frutas y verduras y los beneficios que tienen cada uno de ellos para el organismo. ¡Así que puedes anotar todo!

Los vegetales rojos no pueden faltar en nuestra mesa. Estos alimentos destacan por ser ricos en antocianinas y licopeno, unos compuestos antioxidantes que aportan la tonalidad roja y que contribuyen a reducir el riesgo de padecer enfermedades de corazón, problemas de memoria o incluso cáncer.

El color verde es el más común de las verduras, entre ellas destacan: brócoli, acelgas, lechuga, espinacas, judías, coles, apio. Aportan pocas calorías y tienen un gran valor nutricional por su riqueza en vitaminas y minerales como el magnesio.

Ayudan a oxigenar la sangre y a aumentar la calidad y la cantidad de nuestros glóbulos rojos, limpian y desintoxican el organismo, combaten el envejecimiento y refuerzan el sistema inmunológico.

Las berenjenas, la beterrága, la col morada o la lombarda son algunos de los alimentos que cuentan con esta característica. Estos vegetales contienen numerosos beneficios para el organismo, como la prevención del cáncer, el mantenimiento activo de la memoria, la prevención de problemas en el sistema cardiovascular y el aparato digestivo y el retraso del proceso de envejecimiento.

Entre ellas destacan el ajo, jengibre, cebolla, coliflor, champiñón, nabo, espárragos. Estos vegetales son ricos en flavonoides, como los polifenoles, que son otro tipo de antioxidantes que pueden ayudar a reducir el riesgo de hipertensión, hipercolesterolemia y accidentes cardiovasculares. 

Los vegetales naranjas, como la calabaza, la zanahoria o los pimientos naranjas, son ricos en carotenos y carotenoides. Estos alimentos son una gran fuente de vitamina A y C que refuerzan las defensas, por lo que ayudan a prevenir enfermedades causadas por gérmenes, virus y bacterias.