El secreto de las tortillas de atún peruanas: aprende a prepararlas en minutos y sorprende a todos
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El secreto de las tortillas de atún peruanas.
Las tortillas de atún, también conocidas como torrejitas de atún en Perú, son una opción deliciosa y económica que ha conquistado los hogares peruanos. Este platillo combina la practicidad del atún en conserva con ingredientes frescos y sazonadores tradicionales, resultando en una preparación versátil que puede servirse como entrada, acompañamiento o plato principal.
¿Cuál es la receta secreta para preparar unas deliciosas tortillas peruanas?
Ingredientes para 4 personas
- 2 latas de atún en agua o aceite, escurridas
- 4 huevos
- 1 papa mediana sancochada y prensada
- ½ cebolla roja picada finamente
- ½ pimiento rojo en cubitos pequeños
- 2 cucharadas de cebolla china (parte verde) picada
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal, pimienta y comino al gusto
- 3 cucharadas de harina de trigo
- Aceite vegetal para freír
Preparación paso a paso
- Preparar la mezcla base: En un bol grande, desmenuza el atún escurrido. Agrega la papa sancochada y prensada, los huevos, la cebolla roja, el pimiento, la cebolla china, el perejil y el orégano. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
- Condimentar: Añade sal, pimienta y comino al gusto. Incorpora la harina de trigo para dar consistencia a la mezcla. Remueve hasta obtener una masa homogénea y manejable.
- Formar las tortillas: Con las manos limpias, toma porciones de la mezcla y forma pequeñas tortillas o torrejitas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Freír: Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Fríe las tortillas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir: Acompaña las tortillas de atún con arroz blanco, ensalada fresca o una porción de lentejas para una comida completa y balanceada.
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Beneficios nutricionales
El atún es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, que contribuyen a la salud cardiovascular. Al combinarlo con vegetales y huevo, se obtiene un plato equilibrado que aporta energía y nutrientes esenciales.
Consejos adicionales
- Variaciones: Puedes añadir zanahoria rallada o espinaca picada para incrementar el valor nutricional y darle un toque diferente.
- Versión al horno: Para una opción más saludable, hornea las tortillas a 180°C durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
- Conservación: Las tortillas de atún pueden refrigerarse hasta por 3 días en un recipiente hermético, ideales para preparar con anticipación.