El desayuno que todos los peruanos comen en las mañanas pero sería dañino

La avena, ese cereal versátil y nutritivo que todos hemos oído nombrar, es mucho más que un simple ingrediente para el desayuno. La nutricionista Sara Abu Sabbah, en su segmento Espacio Vital de RPP, nos aclara las ventajas nutricionales de este cereal y responde a las preguntas más comunes sobre su consumo.

La avena es conocida por ser una excelente fuente de energía de alta calidad. Si eres una persona activa, ya sea que camines mucho o realices trabajos dentro o fuera del hogar, este cereal te proporcionará la vitalidad que necesitas. Además, destaca por su contenido de fibra, especialmente la que ayuda a reducir el colesterol en la sangre, convirtiéndola en un aliado ideal si buscas mejorar tus niveles de colesterol.

Sin embargo, Sara Abu Sabbah resalta que, aunque la avena es beneficiosa, no sustituye los tratamientos médicos. Si ya estás tomando medicación para bajar el colesterol, la avena puede ser un complemento ideal, pero nunca debe reemplazar tu tratamiento.

Otra de las maravillas de la avena es su capacidad para hacerte sentir lleno por más tiempo. La fibra de este cereal retrasa el vaciamiento del estómago, lo que te ayudará a evitar el famoso “picoteo” durante la mañana. Si sueles caer en la tentación de comer entre comidas, la avena puede ser tu mejor aliada.

Una de las preguntas más comunes es si es recomendable combinar avena y pan en el desayuno. Según Sara Abu Sabbah, no es una mala combinación, pero hay que tener en cuenta el tipo de alimentación que llevas. Si estás lidiando con sobrepeso, es mejor elegir solo una fuente de almidón en la mañana. Entre la avena y el pan, Abu Sabbah recomienda elegir la avena, ya que ofrece mayores beneficios nutricionales.

La avena viene en varias formas, pero Abu Sabbah aconseja consumirla en hojuelas, ya que mantienen su fibra intacta, a diferencia de la harina de avena, que pierde parte de esta. Además, mientras más espesa prepares la avena, mayor será la cantidad de calorías y nutrientes que obtendrás. ¡Así que no temas hacerla un poco más densa para aprovechar sus bondades!

Otra duda frecuente es si se puede mezclar avena con leche. La nutricionista explica que la avena contiene un componente llamado ácido fítico, que es un anti-nutriente que puede interferir con la absorción de minerales como el calcio, el hierro o el zinc. Para evitar este inconveniente, hay dos formas de prepararla: dejar las hojuelas de avena en remojo durante la noche antes de combinarlas con leche o cocinar la avena y añadir la leche después de que esté lista. De esta manera, puedes disfrutar de la avena con leche sin afectar la absorción de nutrientes esenciales.