Lambayeque: aprende a preparar un delicioso machacado de membrillo
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Receta fácil y tradicional de la provincia Ferreñafe, del departamento de Lambayeque, este dulce es muy conocido y se le considera típico de la ciudad.
Además, este bloque de dulce es preparado artesanalmente, cociendo la pulpa de membrillo con similar cantidad de azúcar y puede ser cortado para acompañar diversas preparaciones culinarias.
(Foto/reporteroescolar.unir)
En las siguientes líneas te compartimos la receta de este delicioso postre peruano: el machacado o dulce de membrillo. ¡Atenta y toma nota!
Ingredientes para hacer dulce de membrillo
- 2 kilos de membrillos pelados, descorazonados y trozados en 4 partes
- 1 kilo de azúcar
- 1 litro de agua
- Canela
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¿Cómo preparar machacado de membrillo?
En un litro de agua sancochar los membrillos, colar y licuarlos. Reservar esa agua de cocción.
Hervir los corazones con agua hasta que los cubra solamente, colar y agregar el líquido a los membrillos licuados.
Esta preparación debes colocarla en una olla de fondo grueso y ponerlo a fuego bajo, añadir azúcar y canela. Mover constantemente con cuchara de palo hasta que esté listo y se vea el fondo de la olla.
Cuando esté listo colocarlo en un recipiente forrado con plastic wrap, presionar y alisar la superficie. Dejarlo enfriar.
Cuando esté frío, desmoldarlo y cortar en pedazos cuadrados o rectangulares.