Recetas: pavo a la caja china, preparación paso a paso

¿Cansada de comer el tradicional pavo al horno navideño? Esta receta promete reinventar la sazón del platillo bandera de Nochebuena, ideal para una cena con varios comensales.

En las siguientes líneas te vamos a enseñar a preparar un plato de lujo como a los peruanos nos gusta, bien sazonado. ¡Atenta y toma nota!

1 pavo de 7 kilos, limpio y eviscerado

1⁄2 kilo de carne molida de res

1⁄4 de kilo de carne molida de cerdo

1⁄2 kilo de cebolla roja picada

100 gramos de ajo molido

1 taza de gaseosa cola

Jugo de 3 limones

100 gramos de pasas morenas

6 aceitunas negras sin pepa, enteras o picadas

3 huevos duros en gajos

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Comino al gusto

Aceite en cantidad necesaria

Mantequilla al gusto

Tocino al gusto

Preparar una marinada con el ajo, la gaseosa, el jugo de limón, sal, pimienta y comino al gusto.

Embadurnar el pavo con el aderezo en una asadera. Al hacerlo, trata de que el aderezo llegue a todos lados, hasta por debajo de la piel.

Dejar macerar de un día para otro en la refrigeradora.

Para el relleno, sofreír la cebolla hasta caramelizar, agregar las carnes, sazonar con sal, pimienta y comino al gusto.

Cuando el relleno ya esté cocido, agregar las pasas, las aceitunas y el huevo duro.

Rellenar el pavo y colocar encima trozos de mantequilla y lonjas de tocino.

Meter el pavo (con la asadera) dentro de la
caja china con carbón a punto brasa. Cocinar por una hora.

Pasado ese tiempo, voltear el pavo, agregar más mantequilla y tocino y terminar la cocción por 30 minutos.

Para la ensalada blanca, mezclar la papa, la cebolla y una pizca de sal. Luego incorporar las uvas y agregar mayonesa al gusto.

Mira este vídeo y aprende la receta paso a paso del tradicional pavo navideño peruano.