¿Cómo preparar el tradicional turrón Doña Pepa en casa?

El turrón Doña Pepa es un dulce tradicional peruano que se disfruta especialmente en el mes de octubre, durante las festividades del Señor de los Milagros. Su historia, marcada por la tradición y la devoción, se entrelaza con su delicioso sabor. Esta receta, fácil y accesible, permite que cualquiera pueda disfrutar de este emblemático postre en casa.

Para preparar este delicioso turrón, necesitarás:

El primer paso en la elaboración del turrón es batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Luego, incorpora los huevos uno a uno, asegurándote de mezclar bien después de cada adición. Este proceso crea una base suave y deliciosa, ideal para el turrón.

A continuación, tamiza la harina y añádela a la mezcla, junto con el anís y la esencia de vainilla. Estos ingredientes aportan el sabor característico del turrón Doña Pepa. Si deseas, puedes agregar unas gotas de colorante amarillo para darle un aspecto festivo.

Una vez que la masa esté lista, divídela en porciones y forma barras o rectángulos. Coloca las piezas en una bandeja previamente engrasada. Este paso es fundamental para que el turrón mantenga su forma al hornearse.

Precalienta el horno a 180°C y hornea las piezas durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas. Este proceso permite que el turrón adquiera una textura crujiente por fuera y suave por dentro, haciendo que cada bocado sea un deleite.

Mientras el turrón se hornea, calienta la miel a fuego lento en una cacerola. Si es necesario, añade un poco de agua para obtener una consistencia más líquida. La miel es un componente esencial que, además de sabor, aporta el brillo característico al turrón.

Una vez que el turrón esté dorado, retíralo del horno y, aún caliente, báñalo con la miel caliente. Asegúrate de cubrirlo bien para que cada bocado esté impregnado de dulzura. Este es el momento de añadir nueces y almendras por encima, que aportarán textura y un toque crujiente.

Finalmente, deja enfriar el turrón a temperatura ambiente. Al hacerlo, la miel se adherirá firmemente, permitiendo que el turrón mantenga su forma al cortarlo. Una vez frío, corta en porciones y disfruta de este manjar en compañía de familiares y amigos.

El turrón Doña Pepa no solo es un postre delicioso, sino también una forma de celebrar la cultura y tradición peruana. Su fácil preparación y sabor inigualable lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión especial.

Se cuenta que el turrón Doña Pepa fue creado por una cocinera afroperuana del mismo nombre en el siglo XIX. Doña Pepa, al buscar una manera de celebrar y compartir, combinó ingredientes sencillos que dieron vida a un dulce que rápidamente se convirtió en símbolo de alegría y comunidad. Este postre ha perdurado a través del tiempo, conservando su popularidad en las festividades.