El alimento que consumen a diario todos los peruanos que te está envenenando y no lo sabías
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El reciente Tercer Monitoreo Ciudadano de Pesticidas en los Alimentos, ha revelado una preocupante realidad para los consumidores peruanos. Según este informe, el 47% de los alimentos recolectados en cinco mercados de abasto superan los límites máximos permisibles de agroquímicos establecidos por la normativa peruana. Esto significa que una gran parte de estos productos no es apta para el consumo humano, lo cual enciende las alarmas sobre la seguridad alimentaria en el país, según Infobae.
¿Dónde se tomaron las muestras?
Entre el 6 y el 10 de septiembre de 2024, se recolectaron 60 muestras de alimentos como apio, cebollita china, pimiento y tomate. Las muestras fueron tomadas de los siguientes mercados:
- Mercado Mayorista de Santa Anita (Lima)
- Mercado de Challhua (Huaraz)
- Mercado El Palomar (Arequipa)
- Mercado Wanchaq (Cusco)
- Mercado Puelles (Huánuco)
Las muestras se enviaron a Mérieux Nutrisciences, un laboratorio donde se realizó un análisis multirresiduos que identifica la presencia de más de 700 sustancias químicas en los alimentos.
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Mercado Mayorista de Santa Anita: principal punto de contaminación
El Mercado Mayorista de Santa Anita se destacó en este monitoreo, con resultados preocupantes. De las 12 muestras analizadas en este mercado, 8 no eran aptas para el consumo humano. Esto es especialmente grave dado que este mercado es uno de los más importantes del país, recibiendo alrededor de 7,000 toneladas de alimentos provenientes de diversas regiones como Lima, Junín, Arequipa, Huánuco y Piura.
Apio: el producto con mayor contaminación por plaguicidas
El apio se posicionó como el producto más afectado por los plaguicidas, con la detección de 21 residuos de pesticidas en las muestras. Una de estas muestras contenía hasta 12 residuos diferentes, incluyendo permetrina y profenofos, que superaban hasta 27 veces los límites establecidos por la normativa peruana.
Además, se identificó la presencia de clorantrina, un pesticida utilizado para combatir diversas plagas en cultivos como el arroz y la vid, pero que no está registrado para el cultivo de apio. Esto pone en evidencia el uso inadecuado de productos químicos en la producción agrícola, lo que pone en riesgo la salud de los consumidores.
Pimientos y tomates: resultados contrastantes
En cuanto a los pimientos, dos muestras resultaron no aptas para el consumo humano debido a la presencia de plaguicidas. Sin embargo, el tomate fue el único alimento en Lima que no mostró residuos de pesticidas por encima de los límites permitidos, lo que destaca su relativa seguridad frente a otros productos.
Impacto de los agrotóxicos en la salud
La decana del Consejo Regional de Lima Metropolitana del Colegio de Nutricionistas, Jessica Huaman, enfatizó la gravedad de la situación, señalando que los agrotóxicos son extremadamente perjudiciales para la salud y pueden tener efectos negativos a largo plazo. Entre los químicos encontrados destacan:
- Bifentrina: Puede causar temblores y está clasificada como posible carcinógeno humano por la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos.
- Permetrina: Un estrogénico y posible carcinógeno, clasificado en el grupo 3 de la IARC.
- Fipronil: Tóxico para la tiroides, riñones y el hígado.
- Prodiamina: Relacionada con problemas pulmonares y toxicidad en diferentes órganos.
¿Qué medidas tomarán las autoridades?
La exposición de estos resultados ha generado preocupación y críticas, especialmente por parte de figuras como el excongresista Jaime Delgado, quien cuestionó la falta de acciones inmediatas por parte de las autoridades: “Nueve sustancias superan largamente los límites máximos de agroquímicos, hasta en 10.900%. ¡Qué locura! No es apta para el consumo. Todos los días se venden estos alimentos en los mercados de Lima y del Perú. ¿Qué van a hacer las autoridades? ¡Nos están matando!”
Las palabras de Delgado resaltan la necesidad urgente de que las municipalidades y las instituciones gubernamentales actúen para garantizar la inocuidad de los alimentos que llegan a la mesa de los peruanos. Esto incluye desde reforzar los controles hasta incentivar el uso de alternativas más sostenibles y seguras para el control de plagas en la agricultura.