¿Cambio de clima? Aplaca el frío con un delicioso ponche de huevo y cerveza negra
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Un clásico de la gastronomía peruana que seguramente has probado alguna vez. ¿Cómo prepararlo? Este delicioso ponche se sirve por tradición en festividades peruanas como eventos religiosos, matrimonios o celebraciones. Sin embargo, con el transcurrir del tiempo se ha convertido en un infaltable de las familias, sobre todo, durante las épocas de bajas temperaturas.
En las zonas andinas de Perú, es muy probable encontrarnos su venta al paso, mientras que en la capital y por la coyuntura de la COVID-19, no es muy recurrente.
En cualquier caso, si deseas aprender cómo preparar este poderoso y emblemático ponche de huevo y cerveza negra, en las siguientes líneas te enseñamos paso a paso. ¡Atenta y toma nota!
Ingredientes
Cinco cucharadas de azúcar
4 huevos
1 botella de cerveza negra
Grageas (Al gusto)
½ cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
1. Empezamos separando las claras de las yemas en dos recipientes diferentes.
2. En un bowl bastante amplio, verter las 4 claras y las batimos a la máxima velocidad hasta que llegue a punto nieve.
3. A continuación, añadimos las 4 yemas y batimos también a velocidad máxima por tres minutos.
4. Echamos la esencia de vainilla.
5. Añadimos la cerveza negra o el licor que escojamos. (Podemos reemplazarla por pisco, vino tinto, ron, licor de café) La cantidad recomendada es ¼ de taza.
6. En los vasos, echamos un poco de cerveza negra, añadimos el ponche y mezclamos.
7. Disfrutar.
Si deseas preparar un ponche de huevo y leche nutritivo sin alcohol, apto para niños ingresa aquí.