Semana Santa: receta del chupe de pescado, aprovecha sus beneficios y nutrientes VIDEO
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Chupe de pescado | Foto: youtube
Como parte de las costumbres y tradiciones por Semana Santa, seguramente te encuentras buscando platillos a base de pescado.
En ese sentido te vamos a enseñar una deliciosa y nutritiva receta que puedes preparar muy fácil en casa.
Lo mejor, es que este alimento es altamente nutritivo, por lo que puedes prepararlo en cualquier momento del año.
Beneficios del pescado
Es un alimento con tantas proteínas como la carne, rico en vitaminas y minerales, pero además algunas variedades son también una importante fuente de Omega 3, ácidos grasos beneficiosos para la salud cardiovascular. Diversos estudios avalan las ventajas su consumo.
En las siguientes líneas te enseñamos paso a paso cómo preparar un exquisito chupe de pescado para que aproveches todos estos nutrientes durante Semana Santa. ¡Atenta y toma nota!
Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 kilo de palabritas
- 1⁄2 docena de choros
- 8 dientes de ajo picados
- 2 ramas de apio picado
- 1⁄2 poro picado (parte blanca)
- 100 mililitros de vino blanco
- Perejil picado
- 2 litros de agua
- 1⁄2 taza de aceite
- 1⁄2 cebolla roja picada
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate picado, pelado y despepitado
- 2 cucharadas de pasta de ají panca
- 1 cucharada de pasta de ají mirasol
- 50 gramos de arroz
- 1 choclo en trozos
- 100 gramos de zapallo macre
- 1 papa amarilla en cuadrados
- 180 gramos de habas
- 100 gramos de alverjitas
- 1 taza de aceite
- 1⁄2 taza de leche evaporada
- 100 gramos de queso fresco en cubos
- 1 huevo
- 320 gramos de pescado en cuadrados
- 70 gramos de harina
- Orégano fresco o seco, tostado y molido
- Sal
- Pimienta
Preparación
- En una olla con mantequilla cocinar por unos minutos las palabritas, los choros limpios, el ajo, el apio y el poro.
- Bañar con vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
- Agregar perejil, descartar las palabritas y los choros cerrados.
- Cubrir con agua y cocinar por 30 minutos. Colar y reservar.
- Preparar un aderezo.
- Vertir el caldo reservado, el arroz y el choclo. Cocinar por unos minutos.
- Incorporar el zapallo macre, la papa, las habas y las alverjitas.
- Añadir la leche evaporada, el queso fresco y el huevo. Salpimentar.
- Servir con los trozos de pescado pasados por harina y fritos. Espolvorear orégano.