¿Antojo de tres leches? Prepárala en pocos minutos y disfruta en casa

¿Te tocó pasar tu cumpleaños en cuarentena? ¡No tiene por qué ser tan malo! Recuerda que el aislamiento social obligatorio declarado por el Gobierno tiene la finalidad de evitar la propagación del COVID-19.

(Foto/horneandoconluz)

Por ello, miles de establecimientos han cerrado sus puertas para cumplir la ordenanza y salvaguardar nuestra salud, y aunque las tiendas de abastecimiento de comida siguen operativas, coronar tu día preparando este delicioso pastel puede resultar un gran plan, ya que, no sólo te mantendrás ocupada, si no que también aprenderás este clásico de la repostería.

(Foto/YogaOfCooking)

En las siguientes líneas te vamos a enseñar a preparar este delicioso pastel. ¡Toma nota! 

12 porciones

170 gramos de harina sin preparar

240 gramos de azúcar blanca

½ cucharadita de polvo para hornear (o ¼ de cucharadita de crémor tártaro)

½ cucharadita de canela en polvo

Una pizca de sal

6 huevos (separadas yemas y claras)

1 cucharadita de esencia de vainilla

Mantequilla derretida (para engrasar el pyrex)

Harina sin preparar (para enharinar el pyrex)

400 mililitros de leche evaporada (1 lata)

400 mililitros de leche condensada (1 lata)

300 mililitros de crema de leche

1 rama de canela

1 cucharadita de esencia de vainilla

200 mililitros de crema de leche (debe estar fría)

60 gramos de azúcar en polvo

1 cucharada de esencia de vainilla

Para decorar:

Canela en polvo al gusto

Fresas al gusto

Bizcocho

1. Enmantequillar y enharinar un pyrex rectangular de 35 x 23 cm. Reservar.

2. Cernir los ingredientes secos: harina sin preparar, polvo para hornear, canela en polvo y una pizca de sal. Reservar.

3. Batir las yemas con 120 gramos de azúcar (añadirla poco a poco y en forma de lluvia) y 1 cucharadita de esencia de vainilla, hasta doblar su volumen o hasta que las yemas cambien a un color más claro y alcancen el punto cinta.

4. Aparte, batir las claras. Cuando espumen (es decir, cuando tengan un poco de burbujas), agregar 120 gramos de azúcar, igualmente poco a poco y en forma de lluvia. Seguir batiendo hasta alcanzar el punto nieve o hasta obtener un merengue firme y brilloso.

5. Agregar una parte de las claras a las yemas y mezclar de manera envolvente con una espátula. Continuar con la otra parte de las claras. Añadir los ingredientes secos cernidos en dos tiempos. Seguir mezclando cuidadosamente hasta integrar todos los ingredientes.

6. Colocar la mezcla en el pyrex reservado y llevar a horno precalentado a 180 ºC por 30 minutos o hasta que se inserte un palito y salga limpio. Mezcla de leches:

7. En una olla a fuego medio, colocar las tres leches, 1 rama de canela y 1 cucharadita de esencia de vainilla. Mezclar, dar un hervor y retirar del fuego.

8. Colar y reservar caliente. Armado:

9. Sacar el bizcocho del horno y dejar reposar por 10 minutos.

10. Hacer huequitos con un palito de brocheta. Enseguida verter caliente la mezcla de leches y dejar que el bizcocho absorba toda la mezcla. Enfriar a temperatura ambiente.

11. Una vez frío, refrigerar por 5 horas como mínimo para que el bizcocho se humedezca bien.

Chantilly

12. En un bowl colocar la crema de leche fría, el azúcar en polvo (previamente cernida) y la esencia de vainilla.

13. Batir hasta que tome cuerpo, cuidando de no batir en exceso porque podría cortarse.

14. Una vez listo, reservar el chantilly en la refrigeradora.

Para decorar

15. Retirar las tres leches de la refrigeradora y decorar con chantilly, canela en polvo y fresas al gusto.

Si deseas puedes decorarlo solo con canela en polvo o con las frutas de tu preferencia.

Mira este vídeo y aprende a preparar este delicioso tres leches

También puedes probar esta opción a base de chocolate.