La OMS prohibió este objeto común en todas las cocinas del país por riesgo de cáncer
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Objeto de cocina prohibido por la OMS
La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha emitido una preocupante advertencia sobre la presencia de sustancias químicas potencialmente cancerígenas en utensilios de cocina, especialmente en sartenes y ollas antiadherentes.
Este llamado busca proteger la salud pública al resaltar los peligros relacionados con dos compuestos químicos específicos: el sulfonato de perfluorooctano (PFOS) y el ácido perfluorooctanoico (PFOA).
Alerta de la OMS: ¿Cuáles son los compuestos peligrosos?
El PFOS y el PFOA pertenecen a la familia de sustancias conocidas como PFAS (sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas), utilizadas ampliamente en la industria por sus propiedades resistentes al agua, aceites, manchas y calor.
En el caso de los utensilios de cocina antiadherentes, como aquellos con revestimiento de teflón, el PFOA se emplea como adhesivo, pero puede liberarse cuando la superficie se deteriora o se expone a temperaturas muy altas.
La Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer (IARC), en conjunto con la OMS, ha clasificado estas sustancias como posibles agentes cancerígenos. Investigaciones recientes han evidenciado que:
- Los PFAS pueden acumularse en el cuerpo humano y permanecer en el medio ambiente durante décadas, lo que los convierte en contaminantes persistentes.
- Se han detectado estos químicos en la sangre de personas de todo el mundo, principalmente en áreas cercanas a industrias que los producen o utilizan.
- La exposición prolongada al PFOA y PFOS está asociada con un mayor riesgo de cáncer de riñón, testículos y otros órganos, además de daños al sistema inmunológico, el hígado y los riñones.
Recomendaciones de la OMS: ¿Qué hacer si tienes estos utensilios?
La OMS sugiere las siguientes medidas para reducir los riesgos:
- Inspecciona tus utensilios: si tus ollas o sartenes antiadherentes presentan rayones o deterioro, reemplázalos por opciones más seguras, como acero inoxidable, hierro fundido o cerámica.
- Evita el sobrecalentamiento: temperaturas excesivas pueden liberar sustancias tóxicas de utensilios dañados con teflón.
- Revisa las etiquetas: asegúrate de que los productos que adquieras sean libres de PFAS y PFOA. Cada vez más fabricantes utilizan materiales más seguros.
- Infórmate y exige cambios: como consumidor, puedes presionar a las empresas para que adopten prácticas responsables y a los gobiernos para que fortalezcan la regulación de estos químicos.