Crítica a la cocina nacional: el cuy al horno señalado como segundo peor plato del Perú por Taste Atlas

Cuando exploramos la diversa gastronomía de nuestro país, es inevitable mencionar platos deliciosos como el ceviche, el pollo a la brasa y el lomo saltado, y el cuy no se queda atrás. El cuy al horno se destaca como un símbolo de la cocina nacional, no solo por su característico sabor, sino también por su método tradicional de preparación, que lo ha convertido en un plato popular en varias regiones del país. Sin embargo, según el ranking de Taste Atlas, esta receta no goza de su favor.

Este portal gastronómico ha colocado al cuy al horno en el segundo lugar de los platos menos apreciados del Perú. Este plato, originario del Cusco, es superado en el antiranking solo por la tortilla de raya, una preparación tradicional de Lambayeque. Resulta curioso que otro plato elaborado con carne de cuy también figure en la lista de Taste Atlas.

En la web de Taste Atlas, se puede leer la reseña en inglés que le dedicó el portal gastronómico al cuy al horno. “Es una preparación tradicional originaria del Perú. Este platillo es popular en la región del Cusco, pero se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes turísticos del país. Los cuyes se marinan en una combinación de ajo, ají amarillo, comino, aceite, chicha de jora, huacatay, pimienta negra y sal durante al menos una hora”, narra.

“Luego, se colocan en una sartén con patatas y se hornea durante una hora. Una vez listos, los cuyes se sirven con las papas al horno y una salsa compuesta por tomates, cebollas, cilantro, jugo de limón y sal. El cuy suele servirse para más de una persona porque el plato va acompañado de varias guarniciones”, agrega Taste Atlas.

Según Taste Atlas, el cuy al horno ha recibido una calificación baja de 2.9 estrellas, lo que lo coloca en otros listados de platos menos apreciados. Por ejemplo, esta preparación peruana ocupa el puesto 22 entre los peores platos de carne a nivel mundial.

Peculiarmente, hay dos potajes hechos a base de cuy en la lista de los peores platos del Perú de Taste Atlas. Mira a continuación la lista completa junto con sus puntajes: