Influencer Mauricio Velarde llevó el ceviche hasta la estratósfera: ¿Cómo lo hizo?

El pasado 25 de septiembre, la gastronomía peruana alcanzó nuevas alturas—literalmente—de la mano de Mauricio Velarde, un joven creador de contenido peruano conocido como Limaalplato en redes sociales. Velarde, quien ha dedicado su carrera a la promoción de la comida peruana, logró un hito sin precedentes al enviar un plato de ceviche a la estratósfera, convirtiéndose en el primero en hacerlo en la historia.

El proyecto, que requirió dos años de planificación, fue una combinación única de pasión por la comida y el deporte extremo. Velarde no estuvo solo en esta aventura; contó con el apoyo de marcas y expertos que hicieron posible el ambicioso plan. Entre los socios principales se destacan la Asociación Peruana de Astrobiología (Aspast Perú), The North Face, y Volkswagen, quienes aportaron sus conocimientos y recursos para que el ceviche volara alto.

Para este increíble viaje, se utilizó un globo de helio que elevó lentamente el ceviche hasta 30.000 metros, permitiendo que el plato alcanzara la estratósfera. Velarde y su equipo tuvieron que adaptar los ingredientes del ceviche para garantizar su resistencia a las extremas condiciones del espacio. Esto implicó usar un pegamento especial que mantuvo los elementos del plato en su lugar y eliminar ingredientes que podrían desestabilizar la estructura, como el limón y la leche de tigre.

A medida que el globo subía, el ceviche enfrentó temperaturas de hasta -70 grados centígrados, un reto que el equipo había anticipado y para el que se prepararon con un minucioso proceso de pruebas. "El reto era que el plato permaneciera intacto durante todo el viaje", comentó Velarde a los medios.

Tras alcanzar la altura planificada, el globo inició su descenso, y gracias a un dispositivo de rastreo y una antena instalada en una camioneta del equipo, pudieron localizar el ceviche cuando aterrizó en el desierto. La recuperación del plato fue una etapa crucial para cerrar con éxito esta misión única.

Este logro no solo representa una hazaña tecnológica y de planificación, sino también un avance significativo en la promoción de la gastronomía peruana. Al llevar el ceviche más allá de los límites de la atmósfera terrestre, Velarde ha logrado atraer la atención de medios internacionales y ha reforzado el orgullo peruano por uno de sus platos más emblemáticos.

El ceviche, considerado un símbolo de la cocina peruana, ahora se posiciona como un ícono que ha cruzado fronteras, tanto terrenales como espaciales. Según Jorge Cerna Hernández, “el ceviche nos conecta con el mar”, pero gracias a Mauricio Velarde, ahora también nos conecta con las estrellas.

Mauricio Velarde y su equipo han demostrado que, con pasión y perseverancia, hasta los sueños más altos se pueden alcanzar—literalmente. Este proyecto marca un precedente en la forma en que la gastronomía puede fusionarse con la tecnología y el espíritu aventurero, llevándonos a imaginar qué otros platillos peruanos podrían llegar a explorar el espacio en un futuro cercano. ¡Porque cuando se trata de orgullo peruano, ni el cielo es el límite!