Prepara una ensalada primavera y disfrútala con tus seres queridos esta Nochebuena

Llegó la Nochebuena y eso significa alistar todos los preparativos para cena que tenemos en la noche. Y no podemos hablar de una cena navideña sin mencionar las populares ensaladas, por ello, a continuación, te enseñamos la receta de la ensalada primavera para que aprendas a prepararla en casa y compartas con los que más quieres.

250 gramos de fideos tornillos cocidos al dente

1 ½ taza de arvejas cocidas

1 raza de vainitas en trozos, sancochadas

1 atado de espárragos frescos cortados y cocidos

200 gramos de ramitas de brócoli cocidos

Hojas de lechuga

Aderezo:

¼ taza de aceite de oliva

2 cucharadas de jugo de limón

1 cucharadita de mostaza

1 cucharadita de estragón fresco picado

Sal y pimienta

Preparación: Cocinar los fideos en abundante agua hirviendo con sal. Una vez al dente (cocidos pero firmes) escurrir y dejar enfriar mezclados con una cucharada de aceite. Luego, deberás agregar las arvejas, las vainitas, los espárragos y el brócoli. Después, incorpora el aderezo, salpimentar a gusto y servir sobre una cama de lechugas.

Tanto las arvejas, vainitas, espárragos y brócoli se cocinan por separado en agua hirviendo con sal. Una vez cocidos, debemos colarlos y enfriarlos para conservar su color.

Fuente: (Recetas 123 /editorial septiembre)